Пищевая аверсия и классическое обуславливание

Понимание пищевой аверсии

Пищевая аверсия — это условный рефлекс, при котором человек избегает определенной пищи после того, как почувствовал себя плохо после ее употребления. Эти аверсии являются примером способности классического обуславливания вызывать изменения в поведении даже после единичного случая желудочно-кишечного расстройства.

Условные вкусовые аверсии

Условные вкусовые аверсии возникают, когда употребление вещества вызывает желудочно-кишечные расстройства. Например, если человек поест суши и впоследствии почувствует себя плохо, это может привести к тому, что в дальнейшем он будет избегать суши, даже если самочувствие ухудшилось не из-за них.

Исследования показывают, что временной интервал между употреблением пищи и возникновением недомогания необязательно должен быть тесной связан для развития условных вкусовых аверсий. Они могут возникать даже при значительной задержке между приемом пищи (нейтральный стимул) и возникновением недомогания (безусловный стимул).

Обучение за одно предъявление

Условные вкусовые аверсии являются яркими примерами однократного обучения в классическом обуславливании. Однократное сопоставление нейтрального стимула (употребление пищи) и безусловного стимула (чувство тошноты) может вызвать автоматическую реакцию. Эти аверсии могут сохраняться в течение длительного времени, от нескольких дней до нескольких лет.

Примеры

Рассмотрим такой сценарий:

• Вы съели куриные энчиладас в ресторане и через несколько часов почувствовали себя очень плохо.
• В течение многих лет после этого инцидента вы можете не иметь возможности есть куриные энчиладас и испытывать тошноту при употреблении продуктов, связанных с этим конкретным блюдом.

Эта условная вкусовая аверсия может проявляться, даже если вы понимаете, что ваше недомогание не было связано с употреблением этой конкретной пищи. Вы можете годами избегать определенных продуктов просто потому, что вы ели их перед тем, как почувствовать недомогание.

Механизмы пищевых аверсий

Пищевые аверсии могут действовать как сознательно, так и подсознательно. Во многих случаях люди могут не осознавать основные причины своей неприязни к определенной еде. Почему эти вкусовые аверсии возникают, особенно когда мы сознательно понимаем, что недомогание не ассоциировалось с определенным продуктом?

Условные вкусовые аверсии иллюстрируют принципы классического обуславливания:

1. Ранее нейтральный стимул (еда) сочетается с безусловным стимулом (недомогание), что приводит к безусловному ответу (чувству тошноты).

2. После этого сочетания ранее нейтральный стимул (еда) становится условным стимулом, который вызывает условный ответ (избегание пищи).

Однако этот сценарий расходится с традиционными ожиданиями от классического обуславливания следующими способами:

• Обучение за одно предъявление: обуславливание происходит после однократного сопоставления нейтрального стимула и безусловного стимула (БС).

• Задержка между стимулами: интервал между нейтральным стимулом и БС обычно составляет всего несколько секунд. При условной вкусовой аверсии этот промежуток часто растягивается до нескольких часов.

Эксперимент Гарсиа

Несмотря на эти очевидные расхождения, исследователи продемонстрировали условные вкусовые аверсии в контролируемых экспериментах. Например, эксперимент психолога Джона Гарсиа показал, что крысы отказывались пить ароматизированную воду (ранее нейтральный стимул) после того, как им ввели вещество (БС), которое заставило их почувствовать себя плохо несколько часов спустя.

Объяснение вкусовых аверсий

Исследование Гарсиа поставило под сомнение традиционное понимание классического обуславливания, что побудило многих усомниться в полученных результатах. Павлов предполагал, что любой нейтральный стимул может вызывать условный ответ, если они происходят рядом друг с другом. Однако почему чувство тошноты должно ассоциироваться с пищей, употребляемой несколькими часами ранее? Разве недомогание не должно быть связано с чем-то, что произошло непосредственно перед появлением симптомов?

Гарсиа отметил, что «вкусовые аверсии не вписываются в современные рамки классического или инструментального обуславливания». Он обратил внимание на то, что эти аверсии выборочно воздействуют на вкусы, исключая другие стимулы, и что интерстимульные интервалы в тысячу раз длиннее.

В конце концов исследователи показали, что используемый нейтральный стимул влияет на процесс обуславливания. Это объясняется концепцией биологической готовности:

• Определенные ассоциации между конкретными стимулами изначально присущи практически каждому организму.
• Если животное употребляет пищу и затем чувствует себя плохо, избегание такой пищи в будущем может иметь решающее значение для его выживания.
• Эти ассоциации часто необходимы для выживания, что объясняет, почему они формируются так легко.

Резюме

Классическое обуславливание оказывает глубокое влияние на поведение. Условные вкусовые аверсии демонстрируют, что обучение может происходить быстро, иногда после одного-единственного случая. Когда вы обнаруживаете, что избегаете определенной пищи, подумайте о той роли, которую условная аверсия могла сыграть в вашей неприязни к этому пункту.